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家常辣辣辣辣子鸡的做法

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家常辣辣辣辣子鸡

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老伴那天说想吃鸡，没问题，辣子鸡安排上

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小鸡腿 3个

、

干辣椒一大把

、

蒜片 4

、

大红袍花椒适量

、

生抽，老抽，料酒适量

、

淀粉，食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三个小鸡腿买回来洗干净，用厨房剪刀把主骨头剔出来。
步骤2/9 点击查看大图
把鸡腿肉切成块，依次加入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒粉1勺搅拌一下后加入淀粉，再搅拌一下后倒入1勺食用油
步骤3/9 点击查看大图
国内油温五成下鸡肉
步骤4/9 点击查看大图
重复炸3次，一次比一次油温高，然后炸至表面微微焦黄即可。
步骤5/9 点击查看大图
准备的干辣椒切段，蒜片，大红袍花椒
步骤6/9 点击查看大图
国内留少许底油，油热下配料煸炒
步骤7/9 点击查看大图
下入干辣椒段
步骤8/9 点击查看大图
倒入鸡肉，撒少许食盐后翻炒三分钟，出锅前在锅边淋上1勺食醋
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可出锅

小贴士

这道菜我没有用鸡胸肉而是用的鸡腿肉，因为鸡胸肉炒的话口感略柴，用带点肥肉的鸡腿肉口感就刚刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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