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卤菜――卤鹌鹑蛋、豆腐皮、海带的做法

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卤菜――卤鹌鹑蛋、豆腐皮、海带

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我很喜欢吃卤味，但自己没做过，所以就想尝试做一下。

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鹌鹑蛋 25个

、

海带 50克

、

豆腐皮 2张

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮熟，煮8分钟左右。
步骤2/13 点击查看大图
煮好的鹌鹑蛋捞出过冷水，剥壳备用。
步骤3/13 点击查看大图
豆腐皮焯水捞出备用。
步骤4/13 点击查看大图
海带焯水捞出备用。
步骤5/13 点击查看大图
我还加了点豆皮。
步骤6/13 点击查看大图
准备香料：八角2个，桂皮1块，草果2个，香叶4片，花椒1把，姜蒜切片。
步骤7/13 点击查看大图
把所有的食材依次放入锅中。
步骤8/13 点击查看大图
再放入准备好的香料。
步骤9/13 点击查看大图
加调料：2勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油，1勺盐，1勺白糖，1勺五香粉。
步骤10/13 点击查看大图
再倒入灵魂，一瓶啤酒。
步骤11/13 点击查看大图
小火加盖慢煮30分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
看看成果。
最后一步点击查看大图
我换了一个汤锅，放置一晚更入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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