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吃斋的日子：桂花白芸豆沙（小白芸豆做的）的做法

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吃斋的日子：桂花白芸豆沙（小白芸豆做的）

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买了很多小白芸豆，我又特别喜欢吃豆沙，干脆自己做个白芸豆的豆沙吧，家里还有去年做的桂花糖，想想就好吃，肯定香甜可口～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小白芸豆 300克

、

植物油适量

、

绵白糖适量

、

桂花糖一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小白芸豆洗好，泡1～2小时，看到豆子涨大，表面皮变得光滑就可以入高压锅了，在锅里不用放太多水，差不多豆子的一大半就行，选择煮饭键焖煮。图片是煮好的豆子，我的水放多了，就比较稀一些了。
步骤2/8 点击查看大图
把煮好的豆子稍微放凉一点入破壁机，选择中速打10秒钟，看下细腻程度，如果喜欢细一些的可以再用高速再打10秒钟。
步骤3/8 点击查看大图
这是中速10秒打完的样子
步骤4/8 点击查看大图
这是在中速打完的基础上，又加了10秒的高速，眼见细腻很多
步骤5/8 点击查看大图
点睛之笔～桂花糖（自制）
步骤6/8 点击查看大图
把打成的豆泥放到干净无油无水的平底锅中，全程小火，开始熬豆沙，前5分钟先把豆泥里面的水份熬掉一些，不要着急，不能用大火，大火容易胡
步骤7/8 点击查看大图
熬到豆泥水份出去一些的时候，加入适量植物油（食用油）加糖，不停搅拌，不停的翻炒，在这个过程中，豆泥会冒大泡泡，类似于动画片里岩浆那种粘稠的大泡泡，可以尝尝味道，如果豆沙还是干，就再加一点油。油一定是少量多次往里面加，最后加一勺桂花糖，熬到有桂花香就可以关火了哦，如果买的成品桂花糖，把糖熬开就可以了。
最后一步点击查看大图
最后拿一个干净的玻璃器皿，无油无水，把豆沙装进去就好啦，放凉后记得放冰箱冷藏，因为没有任何防腐剂，而且又是甜的，所以最好3～5天吃完，这个豆沙可以做馅儿，也可以蘸着吃。

小贴士

熬豆沙一定是小火，不能大火，会胡哦！放了桂花糖，豆沙入口除了细腻的豆沙感觉，还能有香香的桂花味，体验特别棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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