炸酱面

浏览 13679 · 收藏 43

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炸酱的鲜香就不提了，加上那筋道的面条，永远也吃不腻。食材其实并没有特别讲究，关键是那一勺酱，翻炒中激发出香味，与食材相融合，满屋子的酱香味，就等着出锅。在我们家不来上一大锅绝对是不够分的，难得有时候吃剩了，黄爸也绝不肯扔掉，留着晚上拌饭也是一绝。

食材清单加入采购清单

黄瓜 50克

、

花生 30克

、

蛋清 20克

、

胡萝卜 50克

、

玉米淀粉 5克

、

鸡胸肉 140克

、

高筋面粉 200克

、

生抽 20克

、

蚝油 20克

、

食用油 5克

、

白砂糖 10克

、

黄豆酱 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面条机中倒入一平杯高筋面粉，合上杯盖，顺时针旋转上锁，选择'自动面'中的'快速面'功能，按'启动/取消'键。
步骤2/12 点击查看大图
面条机开始'工作'10分钟就开始出面啦。»机器有个搅拌的时间，妈妈们需要耐心等待。»今天选用的是粗拉面头，妈妈如果不喜欢粗拉面也可以换成细拉面哦~
步骤3/12 点击查看大图
奶锅中水开后放入胡萝卜和黄瓜，大火焯水3分钟。»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和农药。
步骤4/12 点击查看大图
焯水后的胡萝卜切粒，黄瓜切粒，菜板翻面，鸡胸肉切粒。
步骤5/12 点击查看大图
玻璃碗中倒入切好的鸡胸肉粒、蛋清和玉米淀粉，用手充分抓拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
腌制10分钟。
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧水，水开后放入面条，大火煮5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
煮熟的面条捞出，沥干水分，放入碗中。»如果面条容易黏连，可以在这步加一点点食用油拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
炒锅中倒入食用油，热油后倒入花生，翻炒至花生表面呈金黄色，再倒入腌制好的鸡胸肉粒，翻炒2分钟。
步骤10/12 点击查看大图
最后倒入黄豆酱、生抽、蚝油、白砂糖、胡萝卜粒和黄瓜粒，翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
盖上锅盖，焖煮5分钟。
最后一步点击查看大图
将炒好的浇头盖在面条上，一份香喷喷的炸酱面就完成啦~筋道爽滑的面条配上酱香浓郁的浇头，两者完全融合在一起，唇齿之间以及舌头上的每一个味蕾都被香味包裹，真的是好吃到舔盘子！