照烧煎豆腐
没错~又是豆腐。作为一种做一个星期菜都能不重样的食材,白白嫩嫩的豆腐就是最适合被欺负的小白。 当然也不是想欺负它,而是它和照烧真的很搭,用这种方法做出来一点不比路边的铁板豆腐差。 酱油的鲜,加上糖分在加热后焦糖化的香,一层层地包裹在豆腐那焦脆的外皮上,简直就和烧烤一样馋人。 照烧汁在外面其实挺常见的,但如果不想买,自己做也不难。 一般的配方可以遵循4421的比例,也就是:生抽4分、水4分、糖或蜂蜜2分、酒1分来调。 最后把豆腐一煎,照烧汁一浇,好吃又快手的一道菜就完成了。有时候美味就是这么简单~
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步骤1/7
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葱切葱花,豆腐切成厚片
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步骤2/7
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锅中刷一层油,放入切好的豆腐片煎至两面金黄
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步骤3/7
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倒入照烧汁和清水,中火煮开,收汁至浓稠*最好1分钟翻一次面
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步骤4/7
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撒入葱花和熟白芝麻即可
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步骤5/7
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噔噔!好吃又快手的照烧豆腐搞定~
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步骤6/7
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还没等出锅,豆腐便开始在咕噜咕噜的声音中散发出混合的焦香,把肚子也熏得咕噜咕噜跟着响。 夹起一块,只见料汁在豆腐表面盖上了一层明亮的色泽,咸香中带着一丝丝甜,相当解馋。
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最后一步
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趁热咬上一口,外层焦韧,里层软嫩,豆腐的清香借着热气不停地往上蹿,让人不觉一口接着一口,完全不想停~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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