柠檬泡椒凤爪
最近天儿是越来越热了,没啥胃口的,推荐大家试试这道【柠檬泡椒酸辣凤爪】,酸辣Q弹又清爽,抱盆儿啃啃啃,根本停不下来~ 做法也特简单,看一遍就会,收吧~
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步骤1/9
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鸡爪去指甲——洗净,全程做法最麻烦的是剪指甲
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步骤2/9
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鸡爪洗净剪指甲切成三半
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步骤3/9
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鸡爪凉水入锅,加葱,姜,料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,转小火煮15分钟
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步骤4/9
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捞出洗净放入提前准备好的冰水,这样口感更劲道,冰水里面浸泡30分钟,再用流水冲洗干净,去掉油脂,吃起来不油腻,保存时间也更长
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步骤5/9
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准备比较重要的大料水,一碗清水,加花椒,八角,香叶,开大火煮10分钟,颜色变黄就可以倒出放冷
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步骤6/9
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准备醋水:忘记拍照了,醋水:香醋2杯,白糖1杯,生抽1杯,两勺盐,一勺鸡精(我们家不吃就没有放)一勺蚝油,搅拌均匀最后加点芝麻油,(每个人口味咸淡不同,以上调料可以根据个人口味调整,调整到自己喜欢就行)
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步骤7/9
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辅料准备:蒜片,小米椒,线椒,姜丝,泡椒
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步骤8/9
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沥干水的鸡爪里面加入准备好的辅料,放凉的大料水,配好的醋水,100克的泡椒水,半个切片的柠檬片,带上手套搅拌均匀,封起来放入冰箱冷藏一晚上,中间可以翻拌几次
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最后一步
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冷藏一晚上加入香菜,熟芝麻,可以愉快的啃起来了
柠檬一定要去籽,醋汁尽量酸甜口主,切记不要太咸了,因为冷藏入味齁咸失味,就不好吃了,学会这道菜,一定会得到家人朋友的赞美,颜值高,好吃,关键做法还不难,分享给你们,无聊的时候就捣腾起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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