就放两片生姜一丢丢盐-奶白鲫鱼汤
你相信吗? 什么炖鲫鱼汤放大油才能炖白? 什么炖鲫鱼汤放煎鸡蛋才能熬白? 什么炖鲫鱼汤放牛奶? 哪么鲜美的鲫鱼, 放大油、煎蛋、牛奶…… 那是对鲫鱼汤的亵渎。 炖鲫鱼汤用大鲫鱼,说实话有点浪费。 最小的鲫鱼,10几条足矣! 两面煎黄,加开水,两片生姜。 大火10分钟,出锅放盐, 绝对像牛奶一样白。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/7
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小鲫鱼10余条,收拾干净,控干水分。
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步骤2/7
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热锅凉油,用油润锅,这样煎鱼一粘锅。
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步骤3/7
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把鱼煎至两面金黄。
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步骤4/7
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前好的鱼放入锅中,大火加开水,鱼汤立马变白。放两片生姜,再熬10分钟左右,待汤变成浓白,关火,放少许盐即可。秋冬季节,可酌量放少许胡椒粉。
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步骤5/7
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把鱼捞出。
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步骤6/7
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取一汤盆,放葱花(香菜)。
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最后一步
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冲入鱼汤。
1.鱼必须煎至两面金黄色。不用出锅,直接加入开水,放两片生姜,大火熬煮。
2.出锅放少量盐,其他任何东西不要放。
3.最好是鲜活的小鲫鱼。
(钓鱼几十载,绝对权威!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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