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扇贝这样做比蒸的还好吃的做法

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扇贝这样做比蒸的还好吃

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昨天，同事送了4袋海产品，有八爪鱼、扇贝肉丁、蛤蜊肉和鱼皮，蛤蜊扇贝倒是常吃，这种直接密封成袋的，还是第一次吃，本想用扇贝肉丁熬个粥来喝，家里的小朋友不想喝，说扇贝粥有味，一点都不像我，竟会挑食，做饭的我太难了！既然粥不做了，只好试着把它和芹菜搭在一起炒了算了，将芹菜的清香味融在一起，再配个常吃对眼睛好的胡萝卜，入锅爆炒几分钟，丢一丢盐快手出锅，味鲜不腥还好吃，连菜带扇贝肉吃的一点不剩，看来又找到了扇贝好吃的做法了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

扇贝肉 400克

、

芹菜 1棵

、

胡萝卜半根

、

大蒜 3瓣

、

盐 2克

、

花生油 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
扇贝肉从袋中取出，因是冷冻保存的，化冻后用清水冲洗干净，沥干水份备用，每一颗的肉都很大个饱满。
步骤2/6 点击查看大图
芹菜择去叶子，洗净切成长短适中的段状，胡萝卜去皮洗净切成菱形，大蒜去皮切片，放入盘中备用。
步骤3/6 点击查看大图
起锅倒入花生油，油温烧至七八成热，倒入切好的蒜片，调成小火炒出蒜香味，将扇贝肉倒入，大火爆炒2～3分钟，边炒边翻动一下，使其受热均匀。
步骤4/6 点击查看大图
切好的芹菜段和胡萝卜片倒入继续翻炒片刻，炒至胡萝卜片和芹菜段炒软，最后出锅时加入一丢丢盐调味即可。
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盛入盘中，色香味俱佳，肉质细腻鲜嫩，融合了芹菜的香味，一点也不腥，下次再买扇贝还要这样做。
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成品图

小贴士

1，经过爆炒后的扇贝肉丁会明显变小一些，肉变的更紧致了一些。 2，这里的芹菜段和胡萝卜片无需焯水，直接倒入和扇贝炒在一起，也不需要加入鸡精和多余的调料入味，一丢丢盐就很鲜了，扇贝肉中本就有盐味，再放盐时酌情添减。

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发布于 2020-07-30

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