鲷鱼沙拉

Name: 鲷鱼沙拉
Ingredients: 鲷鱼片 2片

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天气这么热，不管是做，还是吃，好像都没有了欲望，买菜、上菜的频率明显降低。前两天北京的朋友告诉我，她们那儿还不到三十度，真是羡慕呀，而我们这边却一直高烧不退，每天还没动就浑身是汗，只想呆在空调房中不出来。但是一直呆在空调房时间长了，对身体也不好，还是应该保持适量的运动，出出汗。高温就来道轻食吧-----鲷鱼沙拉，以新鲜的蔬菜沙拉打底，配上是香煎鲷鱼片。鲷鱼一般超市已经收拾干净，也没有刺，不用一根一根的去挑，直接买回家加入盐等腌制后香煎好摆放在蔬菜上。对了，还有上次的新浪美食感恩季获得的欣和调味品大礼包中的臻品蚝油，用它来熬煮酱汁，淋浇在鲷鱼片上，来提鲜调味。我个人口味比较清淡，所以蔬菜没有再另外调味，直接借用这酱汁就可以啦。简单的沙拉，全面的营养，是不是也想来一份呢？

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鲷鱼片 2片

、

白果适量

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红黄彩椒丝适量

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生菜适量

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生抽适量

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芦笋适量

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橄榄油适量

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黑胡椒碎适量

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油盐适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲷鱼片控干表面水分，在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下；
步骤2/9 点击查看大图
烧热锅，放入适量的油，下入腌制入味的鲷鱼片；
步骤3/9 点击查看大图
将鲷鱼片煎至两面金黄；
步骤4/9 点击查看大图
烧锅开水，加入适量的油和盐，下入芦笋和白果焯水；
步骤5/9 点击查看大图
焯好后捞出来控干水分；
步骤6/9 点击查看大图
将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中，再在表面上放上煎好的鲷鱼片；
步骤7/9 点击查看大图
小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水，熬煮浓稠；
步骤8/9 点击查看大图
将浓汁淋浇在沙拉表面。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

这是款夏日清爽沙拉，首先将鲷鱼片用盐和黑胡椒碎腌制一下，再将它们煎至两面金黄；其次处理好配菜，将需要于熟的芦笋和白果焯水；再将它们混合摆盘（如果喜欢口味重点摆盘前先将蔬菜调点味，我个人比较爱清淡，所以就直接装盘了）；接下来为鲷鱼片熬煮以蚝油、生抽和橄榄油的浓汁，熬好后淋浇在鲷鱼片表面。这时比较浓，所以最后将蔬菜一起拌着吃就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-04

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