白切肉
家里人喜欢吃酱香型的肉,能体现肉本身原有味道的做法就是白切,而酱油刚好又把白切肉的味道体现到及至。
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一条五花肉外加三片姜。
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放入煮沸的水中。
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加一勺料酒。
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盖上锅盖,煮至肉用筷子能戳进,而且拔出的筷子头上没有肉渣和血时,说明肉煮好了。
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捞起放凉。
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准备酱油。
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蒜瓣拍成蒜泥。
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加入酱油。
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五花肉冷却后,切薄片。
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装盘。
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最后一步
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肉蘸酱,开吃!(完成)
酱油可以选择极品酱油,东古和六月鲜的酱油就非常好,肉的鲜味能更好的体现出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-04
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