爆炒鸡胗~~呵呵
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡胗
120g
、
青椒
10g
、
红椒
10g
、
笋
10g
、
老干妈牛肉末豆鼓油
5g
、
辣椒酱
3g
、
盐
3g
、
料酒
5g
、
味精
1g
、
葱
2g
、
姜
2g
、
花椒
2g
、
酱油
3g
烹饪步骤
-
步骤1/4
鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。
-
步骤2/4
鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
-
步骤3/4
炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
-
最后一步
待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。
小贴士
注意:需要炒得时间长一点,加入辣椒口味会辣一点,上火或者不能吃辣的同志需要小心了,不要放太多辣椒~~呵呵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2008-10-23
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