美容靓汤：瓠瓜汆丸子汤的做法

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美容靓汤：瓠瓜汆丸子汤

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30-45分钟 | 切墩(初级)

瓠瓜 1条

、

姜末适量

、

葱段适量

、

香菜末适量

、

肉馅半斤

、

虾仁 2两

、

花椒水适量

、

骨汤少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

料酒少许

、

香油适量

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6
将瓠瓜去皮切成块儿，姜切成末，葱切成段；
步骤2/6
虾仁用清水冲洗干净，调出虾线，然后切成小块儿；
步骤3/6
将花椒用开水泡上10分钟，把花椒粒捞出，制成花椒水；
步骤4/6
把肉馅、虾块和姜末放在一起，加入花椒水拌馅，搅稀软之后再撒上盐、鸡精、料酒和香油，再拌均匀；
步骤5/6
炒过刷上些菜油，热了之后放入瓠瓜块煸炒，1分钟之后放入加了清水的骨汤；
最后一步
水开之后放入葱段，然后顺序汆丸子，待丸子变色至熟，再根据口味加入适量的盐，撒上些白胡椒粉和香菜末，就可以关火，盛入汤碗中了。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、花椒水拌馅可以除掉肉的腥气，而且加了水的肉馅做出来的丸子比较“嫩”； 2、盛丸子汤的时候可以把葱段挑出，让汤更好看！

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发布于 2008-10-19

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