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酸汤乌鱼的做法

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酸汤乌鱼

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乌鱼

、

酸菜

、

鸡蛋

、

大葱

、

小葱

、

蟹味菇

、

白酒

、

白胡椒

、

小米辣

、

姜

、

蒜

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/5
乌鱼在菜市场清理干净切薄片；
步骤2/5
鱼片鱼骨分碗装都加蛋清、淀粉、白酒腌渍备用；
步骤3/5
热锅热油爆香蒜瓣、姜片、小米辣、大葱段后加入酸菜，炒香；
步骤4/5
加入高汤或清水还有好吃的蟹味菇，沸腾后加入鱼骨，熬制10分钟；
最后一步
最后加入鱼片最小火5分钟，鱼片变白即可，保持嫩滑口感，起锅撒少许白胡椒、葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-02

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