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超级好吃的麻辣蝉蛹的做法

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超级好吃的麻辣蝉蛹

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昨天婆家娘舅送来一些他刚刚捉的知了龟（蝉蛹），婆婆拿了一百多只给我们，让我们炸着吃。以前都是随便炸一下撒点盐吧吃，后来跟老公去饭店吃过一次他们店的特色菜麻辣知了。一下子被它又麻又辣的口味给种草了！所以特意跟饭店厨师请教学习了一下制作方法。没想到自己做出来的麻辣知了味道一点不逊色酒店厨师！所以今天来跟大家分享一下制作过程，希望大家喜欢～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

蝉蛹 1斤

、

盐勺

、

花椒 50g

、

干辣椒 6个

、

线椒 5个

、

葱段半根

、

姜 3片

、

食用油两大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蝉蛹清洗干净沥水备用，线椒，干辣椒，葱，姜切丝切片备用。
步骤2/10 点击查看大图
坐锅起火，食用油倒入锅中
步骤3/10 点击查看大图
烧制五成熟后，蝉蛹热油下锅小火炸。
步骤4/10 点击查看大图
大约五分钟左右，蝉蛹如图炸制金黄色沥油出锅。
步骤5/10 点击查看大图
锅中留油，将干辣椒花椒倒入，加入一勺单县豆瓣酱。
步骤6/10 点击查看大图
翻炒几下后将线椒，葱，姜丝倒入锅中。
步骤7/10 点击查看大图
翻炒1分钟后，将炸好的蝉蛹再进锅中进行翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
出锅前两秒加入一勺盐一勺味精。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒几下，关火出锅。
最后一步点击查看大图
超级鲜香麻辣的下饭菜，麻辣知了就做好了。

小贴士

炸蝉蛹时，尽量不要开火太大，这样容易导致外面糊了里面不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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