超级好吃的麻辣蝉蛹
昨天婆家娘舅送来一些他刚刚捉的知了龟(蝉蛹),婆婆拿了一百多只给我们,让我们炸着吃。以前都是随便炸一下撒点盐吧吃,后来跟老公去饭店吃过一次他们店的特色菜麻辣知了。一下子被它又麻又辣的口味给种草了!所以特意跟饭店厨师请教学习了一下制作方法。没想到自己做出来的麻辣知了味道一点不逊色酒店厨师!所以今天来跟大家分享一下制作过程,希望大家喜欢~
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步骤1/10
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蝉蛹清洗干净沥水备用,线椒,干辣椒,葱,姜切丝切片备用。
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步骤2/10
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坐锅起火,食用油倒入锅中
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步骤3/10
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烧制五成熟后,蝉蛹热油下锅小火炸。
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步骤4/10
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大约五分钟左右,蝉蛹如图炸制金黄色沥油出锅。
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步骤5/10
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锅中留油,将干辣椒花椒倒入,加入一勺单县豆瓣酱。
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步骤6/10
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翻炒几下后将线椒,葱,姜丝倒入锅中。
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步骤7/10
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翻炒1分钟后,将炸好的蝉蛹再进锅中进行翻炒。
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步骤8/10
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出锅前两秒加入一勺盐一勺味精。
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步骤9/10
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翻炒几下,关火出锅。
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最后一步
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超级鲜香麻辣的下饭菜,麻辣知了就做好了。
炸蝉蛹时,尽量不要开火太大,这样容易导致外面糊了里面不熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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