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爆腌黄瓜的做法

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爆腌黄瓜

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参考豆果中姐妹做过的这道爆腌黄瓜，自己做过几次，味道不错，遂记录下来。现在记忆力下降，为自己再做留存。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 4根

、

干辣椒 2个

、

蒜半头

、

盐 6小勺

、

自然鲜 110克

、

海天白醋 120g

、

黄冰糖 40g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将黄瓜洗净切条去子，放6小勺盐腌六个小时（我晚上腌的，过夜了）
步骤2/3
将腌黄瓜的水倒掉，把辣椒，蒜切片放入黄瓜中，加所有调料腌2个小时，然后将腌出的汤倒出来，加热掉一半的汤，放凉后再倒回去。重复3遍，最后一次将腌菜汤熬浓稠，放凉拌入黄瓜中，放入密封盒入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。
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成品

小贴士

蒜可以适当多放点，很好吃。辣椒我放过小米辣，干辣椒都可以。我也是根据豆果中的姐妹发的菜谱做的，其中腌制时间我就比较随意，晚上腌，第二天早上再泡汤汁，比较好就合时间。我家不喜甜，我糖放的少。还是要按自己家的生活习惯进行改良，才能享受食物之美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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