爽口的凉拌茄子
夏天的茄子甘甜多汁,最喜欢蒸蒸凉拌,煎炒烹炸过于厚重。夏日里清清爽爽的菜适合消暑,所以最爱拌茄子。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/7
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茄子洗净放蒸锅里,我都是整个蒸,除非太大放不下切成两段。整个蒸茄子的营养不会流失。
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步骤2/7
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锅开蒸3、4分钟即可,现在的茄子很嫩,不需要蒸太长时间。蒸好拿出来晾凉。
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步骤3/7
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准备凉拌汁:葱,蒜,香菜,辣椒切碎,除香菜外都放碗里, 再放上生抽耗油。
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步骤4/7
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油烧热浇在料汁上,热油浇过的料汁特别香,缺点是油太多,不想吃太多油可以撇出去,这个油可以留着做葱油拌面。
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步骤5/7
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茄子撕成条,长的茄子可以先切短再撕,香菜切碎撒上,热油烹过的料汁倒到茄子上,喜欢辣可以再放点辣子,然后加两勺米醋,一点糖拌匀。
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步骤6/7
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美味的拌茄子好了,拿去吃吧。
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最后一步
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再晒一张图
茄子要买嫩的,嫩茄子拿在手上轻握是软的,硬的就有点老了,再就是看颜色,紫茄子颜色深的嫩,浅色或发绿可能就老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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