肉沫虾米炒土豆泥丸子
在微博关注的一个客家小姐姐,刚刚好看了视频,自己下班回来试试,却不知道菜名。
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步骤1/8
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土豆切块,上锅大火蒸熟。
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步骤2/8
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找个干净袋子,用擀面棍按压成泥。(没有擀面杖的找个塑料铲或者瓶子代替)
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步骤3/8
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土豆泥弄好,放入木薯粉揉至均匀,不需要加水(少量多次,没有木薯粉用地瓜粉其他淀粉代替)
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步骤4/8
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干虾米洗净,香菇切丁,葱切段,姜切丝,如图所示。
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步骤5/8
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锅内放入适量油,先爆香姜蒜,依次放入虾米香菇丁和肉沫,炒好盛起备用。(肉沫可以提前放少许生抽胡椒粉腌制入味)
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步骤6/8
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用刚刚蒸锅的水,边烧边搓入土豆泥,等土豆丸子浮起水面,捞出放入(凉水或者冰水)
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步骤7/8
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倒入刚刚炒好的配料,放入土豆丸子,放入葱段,加少许生抽耗油调味
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最后一步
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完成。
这个菜,涉及到蒸煮炒,比较麻烦,可以在蒸土豆的过程中,准备配料和其他菜。可以一次做多一点,放冰箱冷冻。喜欢甜食的也可以做成糖水,软糯q弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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