茄子猪肉馅儿饺子
俗话说娶媳妇要娶胖的,吃饺子要吃烫的!热乎乎香喷喷的饺子一直是我们家饭桌上的最爱!每次做饺子都吃的肚圆圆!从调馅儿,到和面,擀皮,再到包饺子,全程一个人搞定!虽然很累,但是看到孩子们吃饺子时的满足表情,再累也值得!
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步骤1/20
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面粉加入适量的水揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,醒面半个小时!
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步骤2/20
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瘦肉剁成肉糜放入碗中,加入适量的老抽,生抽,蚝油,五香粉,胡椒粉搅拌均匀,再少量多次的打入适量的花椒水,顺着一个方向搅拌上劲,再倒入适量的熟油拌匀,放入一勺盐,葱末,姜末,脱水的茄子丁,辣椒碎拌均匀,放入冰箱冷藏备用!(详细的步骤见上一个食谱茄子猪肉馅)
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步骤3/20
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案板上撒少许面粉,醒好的面团取出来,开始擀面!
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擀成1厘米左右的薄片!再在面皮表面均匀的撒上少许面粉,防止粘黏!
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用饺子皮神器在面皮上按压出饺子皮!(没有的也可以用不锈钢茶壶盖来按压也是可以的!)
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步骤6/20
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把多余的面皮拿开,揉成面团,再重复擀面压成饺子皮即可!(多重复几次,至到把所有的面团都做成饺子皮!)
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步骤7/20
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做好的饺子皮,看看还不错吧!比外面卖的饺子皮好包多啦!不用老是包饺子的时候蘸水才能捏紧!
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步骤8/20
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烤盘上铺上锡纸,撒少许的面粉,以免饺子底部粘连!
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步骤9/20
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取一块饺子皮,放入一勺茄子猪肉馅儿!
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步骤10/20
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饺子皮对折,把边缘捏紧实!
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步骤11/20
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两只手拿住饺子,捏紧,大拇指的地方同时向中间挤压一下!
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步骤12/20
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一个漂亮的饺子就包好啦!
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步骤13/20
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依次包好所有的饺子!
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步骤14/20
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水开放入包好的饺子,煮至饺子全部都飘起来,面皮鼓起来,就说明饺子煮熟啦!(大概要煮6分钟左右!)
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步骤15/20
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煮熟的饺子,捞出来沥干水份放入盘中即可!
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步骤16/20
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蘸上辣椒油和饺子醋调的料汁儿,味道棒极了!
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步骤17/20
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成品图
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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