酿豇豆
家里有上次包饺子剩下的一点肉馅,还有一把豇豆,平时都是干煸豇豆,炒豇豆,这次做个酿豇豆,改变一下口感,增加一些食欲吧
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步骤1/8
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6根豇豆,去头掐尾,洗干净
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步骤2/8
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上次剩下的一点肉馅,纯肉馅儿,比较咸,原本是要加菜包饺子的。肉馅儿的调制下次来写出来,可香可香的肉馅儿呢
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步骤3/8
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锅中放水,放点盐,放点油,把豇豆焯一下,水开大概2分钟左右,豇豆颜色变深变绿就可以捞出来了,捞出来以后过凉水,保持豇豆绿绿的颜色
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步骤4/8
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一根豇豆这样卷在一起,因为焯过水了,所以也比较软,很好做成这种太阳圈的造型
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步骤5/8
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把肉馅儿放入豇豆太阳圈中间,用手两边都压一下,让肉馅儿紧紧的和豇豆圈在一起
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步骤6/8
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锅里放油,放点蒜,然后把豇豆放锅中,中小果慢慢煎一下
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步骤7/8
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差不多2-3分钟以后翻面,然后锅里加入适量的水,生抽,蚝油,一点盐,一点糖,一点鸡精,还是中小火,慢慢煎一下。晃动锅子,或者翻动豇豆太阳圈,让肉肉两面都均匀裹上酱汁,火不要大,肉多,火大了肉里面不熟,外面还容易胡,盖盖子焖一下
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最后一步
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汤汁差不多收干,就可以把豇豆太阳圈出锅了,上面摆上泡好的枸杞,然后淋一些国内的汤汁,就好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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