新加坡国宝级的斑斓蛋糕
先记录下,追剧的时候看到了,斑斓蛋糕,咱们不用去新加坡买啦……赶紧做起来吧,满屋飘香呀,浓郁的椰香与斑斓味道太正啦……配方是一个烟囱模具的用量~下面有模具尺寸 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/21
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戚风蛋糕的做法,先把蛋清,蛋黄分离,在蛋黄糊中加入了椰浆和椰蓉和斑斓精油香兰精,也可买新鲜的斑斓叶榨汁来制作
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步骤2/21
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蛋清,蛋黄分离(装蛋白的盆子要无油无水),先做蛋黄部分,分离好的蛋清放进冰箱先冷藏备用
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步骤3/21
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蛋黄与玉米油混合,搅拌均匀,一定多搅拌一会进行乳化,
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步骤4/21
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再加入椰浆…搅拌均匀
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步骤5/21
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加入蛋黄糊部分的砂糖
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步骤6/21
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加入斑斓精油,混合均匀
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步骤7/21
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加入低筋面粉混合均匀
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步骤8/21
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再加入椰蓉
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步骤9/21
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混合好后备用
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步骤10/21
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取出冷藏的蛋白,在打发蛋清的时候,开始预热烤箱150度(我用的是风炉)
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步骤11/21
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加入几点柠檬汁,出鱼眼泡加入第一次砂糖
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步骤12/21
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蛋清打发到变细腻加入到第二次砂糖
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步骤13/21
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稍稍出纹理,加入第三次砂糖
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步骤14/21
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蛋清打发到小尖勾
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步骤15/21
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分次和蛋黄糊混合均匀
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步骤16/21
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颜色是不是很美呀味道超级香
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步骤17/21
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混合好的面糊装入裱花袋,灌入模具
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步骤18/21
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震出大气泡,放入预热好的烤箱150度
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步骤19/21
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150度烘烤20分钟转140度烤15分钟135度烤20分钟(我用的是渐温烤的,为了蛋糕不上色)
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步骤20/21
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出炉后倒扣凉透就可以啦……
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最后一步
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模具尺寸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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