新加坡国宝级的斑斓蛋糕
先记录下，追剧的时候看到了，斑斓蛋糕，咱们不用去新加坡买啦……赶紧做起来吧，满屋飘香呀，浓郁的椰香与斑斓味道太正啦……配方是一个烟囱模具的用量～下面有模具尺寸 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/21
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戚风蛋糕的做法，先把蛋清，蛋黄分离，在蛋黄糊中加入了椰浆和椰蓉和斑斓精油香兰精，也可买新鲜的斑斓叶榨汁来制作
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步骤2/21
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蛋清，蛋黄分离（装蛋白的盆子要无油无水），先做蛋黄部分，分离好的蛋清放进冰箱先冷藏备用
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步骤3/21
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蛋黄与玉米油混合，搅拌均匀，一定多搅拌一会进行乳化，
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步骤4/21
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再加入椰浆…搅拌均匀
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步骤5/21
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加入蛋黄糊部分的砂糖
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步骤6/21
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加入斑斓精油，混合均匀
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步骤7/21
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加入低筋面粉混合均匀
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步骤8/21
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再加入椰蓉
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步骤9/21
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混合好后备用
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步骤10/21
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取出冷藏的蛋白，在打发蛋清的时候，开始预热烤箱150度（我用的是风炉）
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步骤11/21
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加入几点柠檬汁，出鱼眼泡加入第一次砂糖
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步骤12/21
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蛋清打发到变细腻加入到第二次砂糖
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步骤13/21
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稍稍出纹理，加入第三次砂糖
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步骤14/21
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蛋清打发到小尖勾
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步骤15/21
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分次和蛋黄糊混合均匀
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步骤16/21
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颜色是不是很美呀味道超级香
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步骤17/21
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混合好的面糊装入裱花袋，灌入模具
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步骤18/21
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震出大气泡，放入预热好的烤箱150度
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步骤19/21
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150度烘烤20分钟转140度烤15分钟135度烤20分钟（我用的是渐温烤的，为了蛋糕不上色）
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步骤20/21
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出炉后倒扣凉透就可以啦……
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最后一步
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模具尺寸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-29
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