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龙井虾仁的做法

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龙井虾仁

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龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

他山集茶龙井茶 1包

、

虾仁 280克

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1汤匙

、

淀粉 1汤匙

、

盐 1/2盐勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/9 点击查看大图
用80度开水浸泡茶包。
步骤3/9 点击查看大图
大虾剥去虾皮，挑去虾肠，洗干净。
步骤4/9 点击查看大图
再用晾凉的茶水抓洗一遍。
步骤5/9 点击查看大图
加入盐，料酒，鸡蛋清和淀粉抓均匀后腌制10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
起锅热油，放入虾仁，煎至虾仁变色。
步骤7/9 点击查看大图
放入龙井茶叶和两汤匙茶水，大火炒至虾仁收干水分。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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