超级下饭菜-回锅肉
老公是个不太喜欢吃肉的人,但对回锅肉却情有独钟,最近家里整修,一直没有好好做过饭,中午厨房告一段落,就用一盘回锅肉来犒劳一下出钱出力又吃了几天素的黄先生吧。
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步骤1/7
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五花肉凉水下锅,放料酒、姜片、十几粒花椒,煮到7成熟,用筷子可以轻松扎透肉皮,放凉,切薄片
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步骤2/7
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洋葱、青红椒改刀切块备用
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步骤3/7
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锅中放少许底油,放入切好的五花肉片,小火煸至肥肉透明,微微发黄,盛出备用
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步骤4/7
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锅中留少许底油,放入2两郫县豆瓣酱,小火煸出红油
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步骤5/7
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放入葱姜爆出香味
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步骤6/7
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放入肉片、豆豉翻炒均匀
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最后一步
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放入配菜,炒至断生即可出锅。豆瓣酱和豆豉中都有盐,不用额外放盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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