韭菜卷子#外表酥脆
一日傍晚，在街道旁老农那里买了两把韭菜。寻思吃炸菜角，又嫌费时，临时改主意做了韭菜卷子吃
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步骤1/13
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准备一把韭菜，择洗干净，沥干水分备用。
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适量面粉，一半用热水，一半用凉水，用筷子搅成面絮状。
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步骤3/13
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揉成面团，醒发30分钟。
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步骤4/13
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把韭菜切成末，用食用油先拌一下，防止韭菜出水。然后加适量盐，十三香，三个鸡蛋，先不要搅拌❗️❗️
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步骤5/13
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把醒好的面分成四个均匀的面剂
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步骤6/13
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擀成偏长方形的面片
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步骤7/13
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擀好面片之后再来拌韭菜
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步骤8/13
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把韭菜铺在面片的一头，铺匀
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步骤9/13
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像折扇子一样折起来
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步骤10/13
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把两端捏紧，以防出水。
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步骤11/13
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电饼铛预热刷油，把裹好的韭菜卷子放进去，表面刷层油锁住水分，盖盖煎至底部金黄。
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步骤12/13
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然后翻面再煎至金黄，待两面金黄后，多翻几次面就可以了。
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最后一步
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然后切段装盘即可。
鸡蛋一定要等面前擀好之后，再和韭菜一起搅拌均匀，这样可以防止出水过多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-29
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