独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲
最近买了一口小砂锅,做个特别的蒜蓉粉丝虾煲试试锅吧!
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步骤1/12
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新鲜活基围虾去头,剔除肠子,洗净放淡盐水里浸泡15分钟。
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步骤2/12
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200克金针菇去掉根部,洗净备用。
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步骤3/12
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50克(也就是1小捆)粉丝用温水泡发泡软后,对半剪短,捞出沥干水分备用。
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步骤4/12
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大蒜瓣切沫,小米椒洗净切圈,放入碗中。
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步骤5/12
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50克五香萝卜干切碎丁(家里的萝卜干吃完了,正好还有一点涪陵榨菜,临时起意就改用了涪陵榨菜,榨菜先要洗净挤干水份再切碎丁),锅里油热,爆香萝卜干。
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步骤6/12
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把爆香的萝卜干和热油一起淋到蒜蓉和小米椒上,激发出蒜沫的香味。碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、半勺白糖,搅拌均匀调好料汁。因为萝卜干本来就是咸的,所以可以不用再加盐。
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步骤7/12
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小砂锅放炉子上盖好盖子用中小火烧热(空烧),锅热了就马上关火。
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步骤8/12
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打开锅盖,把金针菇先铺在砂锅里,然后铺上泡软的粉丝,最后摆放好基围虾。
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步骤9/12
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把调好的料汁均匀地浇在基围虾上,再倒入一小碗清水,水刚刚没过粉丝即可。
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步骤10/12
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把砂锅放到炉子上,盖好盖子,大火煮开后,转中小火再焖5分钟。(不要中途揭开锅盖)
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步骤11/12
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5分钟后关火,再焖5分钟。然后揭开锅盖,趁热撒上一把葱花、白芝麻,好吃的蒜蓉粉丝虾煲就大功告成了。
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最后一步
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加了爆香的萝卜干,让这道菜很特别,别有一番滋味,吃起来爽口解腻!!!保证和你之前吃过的粉丝虾煲的味道不一样哟!
1、这道菜的秘诀就是五香萝卜干的加入,一定要提前爆香萝卜干碎丁哟。尽量用五香萝卜干,如果实在没有这个食材,再用涪陵榨菜替代,味道也还可以的啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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