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豆腐鸭肉丸

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平时鸭肉多以煲汤为主，今天换种花样，用鸭肉和含钙量丰富的豆腐搭配，做了一道丸子。没想到入口鲜香软嫩，不干不柴，小宝瞬间就食欲大开了。我还用番茄做了汤底，吃起来带了点水水润润的微酸味道，既能给宝宝补水，也能补充维生素，夏天吃再合适不过啦~

食材清单加入采购清单

鸭肉 65克

、

番茄 30克

、

莴笋 15克

、

蛋清 30克

、

胡萝卜 30克

、

南豆腐 35克

、

中筋面粉 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭肉切块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。»葱姜水可以去除鸭肉中的腥味。
步骤2/12 点击查看大图
起锅烧水，水开后倒入胡萝卜，莴笋和南豆腐，大火焯水3分钟。»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余农药，豆腐焯水可以去除豆腥味。
步骤3/12 点击查看大图
捞出，将胡萝卜剁碎，莴笋切丝，番茄切小丁。
步骤4/12 点击查看大图
干磨杯中倒入鸭肉，南豆腐和蛋清。
步骤5/12 点击查看大图
将干磨杯放入破壁机中，按启动键
步骤6/12 点击查看大图
破壁机工作1分钟，搅打成泥，倒出在碗中。
步骤7/12 点击查看大图
搅打好的豆腐鸭肉泥中倒入中筋面粉和胡萝卜碎，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
起锅烧水，水开后倒入番茄丁，大火煮6分钟。
步骤9/12 点击查看大图
取两个大小一样的勺子，沾水，舀一勺肉泥，再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定丸子的大小。
步骤10/12 点击查看大图
把丸子放入番茄汤中，继续大火煮6分钟至丸子浮起。
步骤11/12 点击查看大图
倒入莴笋丝，再煮3分钟。
最后一步点击查看大图
一碗鲜香味美的豆腐鸭肉丸就出锅啦！丸子细腻有嚼劲，搭配上番茄和莴笋，第一口鲜香，第二口清润，不油不腻，过上几秒，只觉鲜味占据了整个口腔，真是回味无穷~

小贴士

●妈妈们可以根据宝宝的喜好加入其它蔬菜做配菜。 ●吃不完的丸子可以煮熟后，再过下冷水定型，然后放入冰箱冷冻保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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