夏日水果塔
最近超市里的木瓜卖的很便宜,所以买了个木瓜做水果挞~而且这一次用了一个新的方式做塔底,用金龙鱼糕点用小麦粉做了拇指饼干的塔底,有趣也好吃~ 中间的慕斯部分加入了一点点的香叶汁做调料。和热带水果搭配起来,味道更加香醇。水果部分大家可以自由组合~ 不过最后最好刷上一层果胶,这样看起来才会更加的亮。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/9
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塔底食材合影
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步骤2/9
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蛋白蛋黄分开,装蛋白的盆子要无油无水,蛋白分三次加入30g白砂糖打发至硬性发泡,倒扣不落。
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步骤3/9
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蛋黄加入20g的白砂糖打发白。
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步骤4/9
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把蛋白和蛋黄翻拌均匀。
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步骤5/9
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筛入60克的金龙鱼糕点用小麦粉。
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步骤6/9
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在模具中转圈挤一个圆形在在侧壁挤一点。烤箱预热170°烘烤八分钟。
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步骤7/9
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吉利丁冷水泡软化,隔水加热。奶油加班蓝天打到七分发,再加入吉利丁继续打发。好好的塔底,中间挤满慕斯,边缘挤了一些小点点做装饰。
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步骤8/9
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在顶部可以放一些水果作为装饰。
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最后一步
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把果汁果胶跟白砂糖在一起加热两分钟左右。放凉之后在水果上面刷一层,看起来会更加的亮,口感也更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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