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一道简单易做的消署凉菜-粉条拌韭菜

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一道简单易做的消署凉菜。炎炎夏日，一盘滑爽、酸辣的粉条拌韭菜，一定会使你胃口大开，大呼过瘾。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

粉条 150克

、

韭菜 50克

、

蒜泥汁子：

、

蒜瓣儿 2个

、

盐 3克

、

白糖 1克

、

味精 1克

、

生抽 1勺

、

陈醋 2勺

、

香油 1勺

、

小米椒 1个

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
韭菜洗净切寸段。
步骤2/8 点击查看大图
粉条下锅煮熟。
步骤3/8 点击查看大图
待粉条煮熟后，放入韭菜同煮半分钟。捞出投凉。
步骤4/8 点击查看大图
把韭菜粉条投凉，控干水分，放入拌菜盆中。
步骤5/8 点击查看大图
切一个小米椒。一为点缀，二为增加一点辣味。
步骤6/8 点击查看大图
取蒜臼，放入蒜瓣儿和足够的盐，捣成泥（盐和蒜瓣一起捣，才能最大限度的激发出蒜泥的香味）。然后依次放入其他调味料，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
把调好的蒜泥汁子倒入拌菜盆中，搅拌均匀，装盘即可。
最后一步点击查看大图
成品。酸菜爽口，夏日最爱。

小贴士

1.这道菜非常简单，但也有小诀窍。 2.蒜要和盐放一起捣成泥，而不是剁碎，那是不一样的。 3.有时间最好现炸一点花椒油，自感比香油更有味道。 4.调一点白糖很重要，但不要多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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