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家常小炒~椒炒猪肝的做法

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家常小炒~椒炒猪肝

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有营养，爽口小炒，爆炒猪肝，虽说肝脏很多人比较拒绝，但好菜不嫌晚，一起来丰富你的餐桌！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 1块

、

青红椒、小米椒适量

、

大蒜瓣 7个

、

甘汁园双碳白砂糖半勺

、

甘汁园玉米淀粉 10克

、

料酒，生抽各一勺

、

盐、食用油适量

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好食材，猪肝用流水冲洗5分钟，再放入清水中浸泡30分钟；
步骤2/8 点击查看大图
取出洗净后去掉薄膜，切成薄片，加少许的盐，糖，料酒抓捏入味，再加入适量的玉米淀粉抓匀，腌制十分钟。
步骤3/8 点击查看大图
取锅烧热后放入食用油，油温6成热左右放入猪肝滑炒，看颜色变了后即可捞出备用；
步骤4/8 点击查看大图
锅中留底油，大蒜拍碎，放入炒出香味；
步骤5/8 点击查看大图
再将青红椒切成小段放入，翻炒均匀，加少许的生抽，盐调味；
步骤6/8 点击查看大图
加入滑炒好的猪肝翻炒片刻。
步骤7/8 点击查看大图
加入花椒粉翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
香辣下饭！

小贴士

甘汁园小贴士：炒猪肝时间不宜过长，不然口感容易老，变色即可捞出。加少许白砂糖可以调味增加鲜香口感，淀粉则能保持肉质嫩滑，汤汁浓郁。喜欢吃洋葱的，可以配合洋葱圈一起炒，也非常可口。另外猪肝不适合与豆芽、冬瓜、菜花一起炒，会降低营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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