白灼苦瓜
都说苦夏苦夏,夏日连瓜果也有苦的,就像苦瓜。可苦瓜虽苦,妈妈却特别爱吃,尤其爱吃凉拌苦瓜,每次做凉拌苦瓜妈妈一个人能吃一盘。 苦瓜虽苦,营养价值却高。苦瓜具有清热解毒,养颜嫩肤,降血糖,养血滋肝的功效。苦瓜性寒,中医认为苦瓜能清热,除烦,止渴,一般生吃最有效,不过苦瓜生吃苦味浓郁,吃多了容易损伤脾肺,生吃的时候最好搭配辛辣的食材。
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步骤1/7
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苦瓜洗干净,去籽切片,放入容器中,放入适量食用盐腌制出水。
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步骤2/7
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胡萝卜洗干净擦丝备用。
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步骤3/7
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处理好的苦瓜和胡萝卜丝倒入大锅中,加清水煮熟,捞出沥干水分备用。
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步骤4/7
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大蒜压成蒜末倒入小碗中。
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步骤5/7
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小碗中继续加入两勺生抽,一勺陈醋,半勺香油,半勺白砂糖,适量食用盐搅拌均匀。白灼酱汁就做好了,这样的酱汁适合所有白灼菜品,大家可以记一记哦。
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步骤6/7
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将搅拌均匀的酱汁倒入锅内,煮至酱汁冒泡即可。
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最后一步
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将白芝麻和苦瓜片,胡萝卜丝搅拌均匀,再将烧热的酱汁浇在苦瓜上搅拌均匀,白灼苦瓜就做好啦。
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发布于 2020-07-29
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