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炝炒红薯梗

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不愿下楼的猫

大家应该都吃过红薯，但是红薯梗你吃过吗？红薯梗顾名思义就是红薯生长过程中红薯藤上的叶梗，是一种口感脆嫩，营养丰富的绿色蔬菜。大多数人一看到红薯梗估计就会说这个不是喂猪的吗？其实红薯的全身都是宝，不仅红薯可以吃，红薯梗和红薯叶都可以食用。 小时候的夏天在奶奶家经常会吃到炒红薯梗这道菜。红薯梗摘掉叶子，然后剥去表皮的筋膜，就露出了脆嫩的红薯梗。可以清炒也可以放辣椒炝炒，还可以跟五花肉一起炒，无论怎么炒都很美味下饭。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
红薯梗 400g
、
姜 10g
、
大蒜 10g
、
小红辣椒 10g
、
花生油 10ml
、
盐 1g
烹饪步骤
小贴士

1、红薯梗炒食的话，一定要剥去外面那一层筋膜，不然不仅口感不好，还会略微发苦。 2、红薯叶子其实也可以炒食，不过要选择比较嫩的叶子。 3、炒青菜的时候一定要大火快炒，爆炒后迅速离火出锅，炒久了就不好吃了。 4、红薯梗除了炝炒清炒以外，也可以焯水后凉拌或者搭配肉类一起炒食。

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发布于 2020-07-29

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