蘑菇豆腐汤

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蘑菇 5个

、

豆腐半盒

、

油适量

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/3
清洗蘑菇后，将蘑菇切片备用。清洗小葱后，将小葱切末备用。
步骤2/3
锅内水开后倒入蘑菇片，滚煮约 5 分钟后，然后将豆腐分成小块倒入锅内再煮 3 分钟即可。
最后一步
出锅前撒上一把小葱，加入适量的盐和味精调味即可。对香菜不排斥的也可以加入一小把香菜哦。

小贴士

可将蘑菇替换成等量的新鲜香菇或其他菌菇类。 1、蘑菇富含微量元素，膳食纤维的含量也非常高，每天吃一些蘑菇或其他菌菇类食物对预防便秘很有益处。最重要的是蘑菇可以提供天然来源的鲜味，用蘑菇烧汤即使不加味精也能吃出鲜味来哦。 2、常用来烧汤的是内酯豆腐，内酯豆腐其实并不是钙的良好来源，但是却是优质蛋白质的重要来源之一。对于素食者来说，每天的饮食中应多吃一些豆制品食物，以此保证自己的优质蛋白质摄入量。 3、做这道汤时，先将蘑菇滚煮片刻，可以将蘑菇中的鲜味更多的析出在汤水里。之后再放入豆腐，并且不要滚煮太久，可以保证烧好的蘑菇豆腐汤里的豆腐是整块的，而不是散开的。当然如果希望吃散开的豆腐汤，也可以多煮一会儿。

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发布于 2020-07-29

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