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芹菜炒豆干

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奕_wonder
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
芹菜 100g（约一大把）
、
豆干 50克（2片）
、
胡萝卜 25克
、
盐 适量
、
糖 适量
、
味精 适量
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

可将芹菜替换成等量的青椒或绿豆芽。 1、做菜时用的豆干推荐选择未经调味的原味豆干。 2、芹菜不剥筋口感会很老，因此在清洗后可以横切一刀方便剥筋。 3、绝大多数蔬菜在炒之前都可以先焯水一遍，如此操作既可以去除蔬菜中绝大多数的农药残留，也可以减少蔬菜在高油温下爆炒的时间，从而让蔬菜中不耐热的营养素（比如孕早期尤其重要的叶酸）更大程度的保留。在焯水时加入一勺盐或油，可以保证蔬菜的颜色碧绿，感官上更有吸引力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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