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花花版辣椒牛肉皮蛋的做法

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花花版辣椒牛肉皮蛋

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辣椒、牛肉、皮蛋的结合，算是很奇妙了，好几年前，一个姐姐做了类似的菜给我吃，吃过就一直忘不了的味道～

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10~30分钟

牛肉 200克

、

皮蛋 1个

、

线椒 3个

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

花椒 5粒

、

料酒 1勺

、

耗油 1勺

、

食用油 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉、皮蛋、辣椒切成粒，姜切丝备用～
步骤2/6 点击查看大图
牛肉加一勺料酒、一勺耗油、一勺胡椒粉、适量盐抓匀腌制，抓匀后放入一勺食用油，再次抓匀腌制备用～
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，油六成热下姜丝、花椒粒炒香，随后放入牛肉粒，炒干里面的水分，炒到表面微微焦黄，盛出备用～
步骤4/6 点击查看大图
余油下入辣椒和皮蛋，翻炒，加入少量食盐、蒜瓣，炒至断生，加入牛肉粒～
步骤5/6 点击查看大图
将食材翻炒，加入一勺生抽，翻炒至入味，盛出～
最后一步点击查看大图
起锅啦～

小贴士

1.牛肉不要焯水，烹饪之前先浸泡一下，炒的时候煸干里面的水分； 2.炒这个菜，盐味也要到位，否则会不好吃，皮蛋的味道会太浓，压过了牛肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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