萌萌哒云朵造型馒头&可爱猪猪包

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前几天宝贝说想吃云朵般的馒头，今天尝试做了一些，记录流程以便以后用，喜欢的小伙伴可以试试！云朵般松软伴着奶香……好吃极了～小孩子的世界总是充满可爱美好的事物…… 小猪胖嘟嘟的造型也很可爱，专治各种不爱吃饭奶黄馅做法参考： #戳链接#

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉 300g

、

酵母 3～4g

、

纯牛奶 165-170g

、

糖 25-30g

、

可可粉少许

、

红曲粉少许

、

奶黄馅提前备好

、

玉米油 5-6g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶中倒入酵母粉混合均匀，再倒入面粉糖食用油，食用油揉成光滑面团。温暖处盖保鲜膜发酵至2.5倍大
步骤2/14 点击查看大图
手指按下去轻微回缩
步骤3/14 点击查看大图
拿出排气，整成光滑的面团
步骤4/14 点击查看大图
分成约50克左右一个个均匀等份。注意⚠️每个等份都要揉至光滑细腻的面团，不停的叠压揉至光滑，如果是小孩子吃的话可以30-40克一个面团。里面加入喜欢的内馅，奶黄，豆沙，黑芝麻白糖都好吃，把它揉圆备用，⚠️我加了奶黄馅，整形后收口收紧朝下盖保鲜膜醒一会
步骤5/14 点击查看大图
此时拿出大概10g左右面团分成两份分别揉入红曲粉，和可可粉，可可粉如果太干了加一点牛奶进去
步骤6/14 点击查看大图
红色可以揉成小颗粒的面团做眼睛棕色手掌搓成细细长条用牙签，镊子，切面刀或者其他工具切割作为嘴巴或其他表情
步骤7/14 点击查看大图
用一根牙签挑起眼睛面团沾牛奶液按在合适位置微微按压，嘴巴同上操作
步骤8/14 点击查看大图
小猪的面团少放一点红曲粉，其他同上操作
步骤9/14 点击查看大图
整形好的面团放入蒸锅2次醒发30分钟左右，锅内温水35度左右.水温不用太烫，深约3-4厘米，水温太热影响发面效果，太少蒸的时候容易干
步骤10/14 点击查看大图
四个圆圆的馒头胚也是一样，放入蒸锅中层，室温同时发酵30分钟左右
步骤11/14 点击查看大图
醒发至约2倍大，用手指轻轻按压，出现小坑迅速反弹，此时盖上锅盖，开大火蒸15分钟后闷10分钟左右即可，
步骤12/14 点击查看大图
同上一步
步骤13/14 点击查看大图
大火15分钟，闷10分钟出锅了！
最后一步点击查看大图
配上一碗香菇瘦肉粥，即是一顿可口早餐，不说了我去买香菇了～～