红枣杞子山药乌鸡汤（二人分量）

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每周起码一次汤水，对身体有益无害。今晚煲既汤好清甜，好香浓，而且做法好简单。

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1小时以上 | 切墩(初级)

乌鸡半只

、

山药适量

、

红枣三粒

、

杞子适量

、

生姜姜片

、

陈皮适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
乌鸡半只，洗净，切大件备用……
步骤2/4 点击查看大图
山药洗净，削皮切件，用盐水浸住备用……
步骤3/4 点击查看大图
辅料洗净备用，红枣去核……
最后一步点击查看大图
将姜片红枣放入凉水，大火滚起后放山药，滚大概十五分钟后放乌鸡，大火滚十分钟转小火继续褒，大概三十五分钟后放杞子，再褒十五分钟后熄火，加盐，饮得

小贴士

山药粘液是粘多糖,山药中含有大量的蛋白质,各种维生素和有益的微量元素,糖类.此外还含有较多的药用保健成份,如粘多糖,尿囊素,山药素,胆碱,盐酸多巴胺等,是营养价值很高的药食同源食品,有健脾,补肺,固肾,益精等功效.近年来的研究结果表明,山药粘多糖具有一定的药理活性,它可刺激或调节免疫系统,作为增强人体免疫能力的保健食品.　　处理山药皮的时候却很麻烦，想信朋友们都有相同的感受，山药皮里含有皂角素，去皮的时候会感觉手很黏很滑，还有的人就不知道如何给山药去皮，结果弄的满手都是痒痒的。一、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。二、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。三、花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。四、这种过敏现象不会持续很久的半天或者一天自动就消失了。　　最后提醒一下。那种粘液是很营养的（汁多液黏”的才是好山药）。如果你合理的处理。就不会丢失更多的营养成分。还有痒的话，不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，那处理起来就更蛮烦了。如果真的很痒那就试试把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。　　山药粘液的成分，过敏怎么办。上面的介绍之后，你对这些原理是否有了一定的认识呢，而且山药的营养价值也是很高的，但是在制作的时候一定要注意多次清洗手部。所以系煲汤前，处理山药既时候，强烈建议戴手套处理，其实本来都霖到自己会有可能过敏，但系冇霖过咁快速，辛苦S了，好在好快冇事，以后都要记得戴手套处理。

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发布于 2013-08-01

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