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酱闷林蛙

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东北出差,跟一农家学的,味道不错,拿来分享
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小贴士

小帖士-健康提示: 雌林蛙的产卵腺于制后名蛤士蟆油,不仅营养丰富,还有药用功效,常食可补虚强身,养肺滋肾,是难得的珍品。 酱焖林蛙的制作要诀: 1. 宜选用雌性林蛙。雄林蛙个小且无蛙油,营养口感差; 2. 此菜若用油炸,则失鲜嫩的特点,不宜采用。大酱要炒熟、炒散。芡的稀稠适度,大火收芡拢汁,色泽明亮。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-08-01

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