蚝油手撕杏鲍菇
一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物,后来也是学做菜的时候了解一番调味品后,才知道蚝油的用处有很多那,不管是荤菜还是素菜都可以用那。 在这里面最喜欢用蚝油做的就是菌类,知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类,也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜,菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇,就如第一次吃的时候一样,感觉它的味道很独特,明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。 喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,故一般要保持其鲜味的话,不切只撕。 这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法,蚝油手撕杏鲍菇,这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美,也比较下饭,用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦,也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。。
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步骤1/10
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备好材料。
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杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片。
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锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸。
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干煸出多余的水分,盛出。
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下入干辣椒,蒜炒香。
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步骤6/10
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下入青椒翻炒。
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步骤7/10
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加入杏鲍菇翻炒。
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步骤8/10
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加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。
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步骤9/10
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翻炒均匀。
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最后一步
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出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-01
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