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地方特色：炒不烂

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森O

炒不烂又称炒不烂子，有浓郁的地方特色，是乡土菜系的代表。近来自己试做，味道还不错。推荐~~
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30-45分钟   |   配菜(中级)
土豆 适量
、
面粉 适量
、
鸡蛋
、
鸡肉
、
辣椒 少许
、
芝麻 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

1土豆可以切丝也可以切小片（类指甲盖那么大） 2土豆淘洗后需要控水，否则带水入面粉会成一团，很难蒸熟，样子也不好看。 3面粉中拌油是为了防止粘在一起。上锅蒸的时候也可以拌一些油。蒸到一半时间可以用筷子翻翻，如果有成团的就挑散，否则蒸不熟。 蒸完一定要凉了再炒，否则很是容易糊锅或成为一团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-10-07

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