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卤菜（猪蹄，广味香肠，海带，火腿肠，蔬菜，鸡蛋）的做法

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卤菜（猪蹄，广味香肠，海带，火腿肠，蔬菜，鸡蛋）

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猪蹄 1只

、

鸡蛋个人喜好

、

海带若干

、

广味香肠 3根

、

卤料（八角，茴香，肉桂，香叶，陈皮） 15克左右

、

红糖适量

、

生抽适量

、

香菜适量

、

香葱适量

、

榨菜 1包

、

味精

、

酱油适量

、

水适量

、

干辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把猪脚烧皮刮干净，洗净，砍小。其他材料都洗净切小待用。
步骤2/4
把水烧开把猪脚放入水中，加入卤料，红糖，看个人喜好，酌情添加，放入生抽，盐少许。我是边做边尝味道，卤菜要慢火细煮，我自己比较懒，就煮开了放进高压锅压软。压锅
步骤3/4
猪脚和海带一起压15分钟左右，把鸡蛋带壳白水煮熟，剥壳，香肠一起再放进卤水里一起卤熟，最后把卤水取出烫熟蔬菜和火腿肠。，
最后一步点击查看大图
沾水制作：将香菜，葱切碎，榨菜切碎放入辣椒粉，放入大蒜沫，加入酱油和水味精！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-01

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