清蒸花斑鱼
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逛菜市场时鱼档老板推荐新到货的花斑鱼，没吃过马上进货尝尝。懒惰的关系蒸的不熟，再用微波炉加热后失败。下次再尝试！
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鱼清理干净后稍晾干，最好在鱼身上斜刀割两下及中间割一刀。（这样容易蒸熟）碟下铺姜丝、葱段，鱼放置在上面后再铺姜丝、葱段。在鱼碟上覆盖保鲜膜，两端留气口。
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步骤2/3
蒸锅放水烧开后将鱼放入蒸制8-10分钟。
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最后一步
出锅后将碟内鱼水倒掉，掀去保鲜膜。将蒸鱼时的姜丝、葱段去掉。重新放入葱丝、芫荽（香菜）。淋滚油后再放酱油（豉油）即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-01
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