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糯米烧卖的做法

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糯米烧卖

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糯米适量

、

面粉 150g

、

水 75g

、

香菇

、

竹笋

、

猫豆

、

胡萝卜

、

腊肠

、

生抽

、

米酒

、

鸡精

、

白糖

、

米酒

、

食盐

、

红曲粉（可不用）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
糯米隔夜浸泡，压力锅上汽蒸八分钟。
步骤2/6 点击查看大图
干香菇提前半个小时泡发。猫豆用微波炉叮两分钟，同腊肠和其他蔬菜切丁。
步骤3/6 点击查看大图
两勺浸泡香菇的水，加上两汤匙生抽，一小勺盐，半小勺白糖，一小勺鸡精和一汤匙米酒做出调味汁。
步骤4/6 点击查看大图
热锅下猪油，依次下腊肠、香菇、胡萝卜、猫豆和笋丁翻炒。再蒸好的糯米饭，倒入调味汁，炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
面粉加水、红曲粉，揉成光滑面团，醒半个小时。分成小份，擀成面皮，包入糯米馅料，用虎口收紧，捏出烧卖的花纹。
最后一步点击查看大图
蒸锅上汽，蒸八分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-31

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