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芋泥奶油蛋糕的做法

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芋泥奶油蛋糕

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第一次做芋泥，口感很喜欢，和蛋糕组合超好吃的，一次就爱上

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕材料：鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

纯牛奶 50克

、

低筋粉 60克

、

糖 50克

、

柠檬汁几滴

、

芋泥 90g

、

淡奶油 150g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芋泥制作方法非常简单，荔浦芋头和紫薯蒸熟透，加入糖，炼乳，牛奶适量压成泥，想要更顺滑的可以用料理机，呈浓稠状态即可，口味颜色自己调整，喜甜的多加糖，想要颜色更紫的多加紫薯；用不完的可以做奶茶，面包，芋泥真的特别好吃，值得一试；做好的芋泥放凉，冰箱冷藏待用
步骤2/9 点击查看大图
接下来做蛋糕，玉米油和牛奶乳化，搅打均匀，呈白色略浓稠的状态
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋粉，翻拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋黄翻拌均匀顺滑无颗粒；
步骤5/9 点击查看大图
蛋白放入无水无油的打蛋盆，滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡，即提起打蛋器，打蛋头的蛋白出现弯钩；
步骤6/9 点击查看大图
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌或者翻拌的手法使其均匀混合；再倒回蛋白霜中，翻拌均匀，无杂色；
步骤7/9 点击查看大图
从高处倒入铺好油纸的烤盘里，轻轻晃动烤盘，让蛋糕糊平均铺满烤盘，再轻轻抹平表面，轻磕两下；
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，150度25分钟出炉；
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕片晾凉，切掉四周不平整的地方，按照自己喜欢的大小切块；‼️冷藏好的芋泥加入淡奶油打发，装进裱花袋，挤在蛋糕片上，一共三层蛋糕片，两层芋泥，表面也可挤上芋泥装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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