很适合夏天的西瓜吐司
前两天做了西瓜蛋糕,觉得西瓜这个红配绿,做什么都很好看,所以今儿就再来做个吐司瞧瞧~ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/19
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准备好全部食材就可以开始啦!
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步骤2/19
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将金龙鱼面包用高筋小麦粉与奶粉、细砂糖、酵母筛匀后,再加入牛奶、全蛋液进行揉面。在揉成初步面团后,加入盐和黄油,继续揉至完全扩展阶段。然后发酵成二倍大。
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步骤3/19
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将面团按红色、绿色、原色、黑色的顺序分割成2:1:0.6:0.4的比例。大概是红色面团274克、绿色137克、原色87克、黑色50克。
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步骤4/19
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然后将面团分别揉匀后,保鲜膜盖15分钟松弛。
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步骤5/19
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将黑色面团切分成5道左右的粗条条和7道左右的细条条。粗条条用来装饰西瓜外皮,细条条用来做西瓜籽。
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步骤6/19
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把红色面团按照吐司模具的宽度擀平。⚠️我用的是21X12X11.5cm的450克吐司模具。
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步骤7/19
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从下往上卷起,再用保鲜膜覆盖。
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步骤8/19
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再按照模具宽度擀平原色面团。
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步骤9/19
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包住红色面团卷起后,用保鲜膜盖住。
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再擀平绿色面团。
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步骤11/19
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包住原色面团后卷起。
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步骤12/19
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把粗条条贴在绿色面皮外面,可以刻意扭曲一下线条,营造西瓜外皮纹路。
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步骤13/19
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放入模具进行二次发酵。发酵方式按照制作环境的需求来,如果室温较低,可以用烤箱的发酵功能辅助。⚠️预热烤箱180度,准备接下来的烘烤步骤。
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步骤14/19
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发成二倍大,放入完成180度预热的烤箱,30分钟左右。
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步骤15/19
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烤好后放到散热架上晾凉。
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步骤16/19
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从侧面看吐司很可爱。
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步骤17/19
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讲到常温后切片,进行密封保存。
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步骤18/19
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随心所欲的西瓜籽,和红色西瓜瓤、绿色和白色的西瓜皮好配哦!
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最后一步
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金龙鱼面包用高筋小麦粉
1.吐司的制作环境温度最好控制在22度左右。
2.使用到的模具是21X12X11.5cm的450克长方形吐司模具。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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