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苦瓜煎鹅蛋的做法

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苦瓜煎鹅蛋

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苦瓜可以清热解暑，降糖降脂，夏天食用苦瓜是再好不过了，吃了几天苦瓜蘸酱，今天换换口味做个苦瓜煎鹅蛋，现学现卖做的一般。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

鹅蛋 1个

、

盐少许

、

玉米粒 50克

、

胡萝卜 50克

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
苦瓜切成厚度大约1厘米的环，挖去中间的瓤，要切圆的哈，我切着切着就斜了。
步骤3/12 点击查看大图
苦瓜剩的两头切成丁，胡萝卜切丁，即食的玉米。
步骤4/12 点击查看大图
苦瓜下锅焯水。
步骤5/12 点击查看大图
捞出加入少许盐拌匀，控干水分。
步骤6/12 点击查看大图
把苦瓜丁胡萝卜丁也焯水捞出，玉米是即食的，如果不是即食的也需要焯一下。
步骤7/12 点击查看大图
混合的蔬菜打一个大鹅蛋，少许盐，1勺淀粉。
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
锅底刷一层油，放入苦瓜圈小火煎。
步骤10/12 点击查看大图
用小勺将混合的蔬菜蛋液填入苦瓜圈内，注意不要让蛋液溢出来，我做的就不行，一次放太多了，边上的不平所以鸡蛋液从底下溢出来了，哈哈哈，一面煎定型再翻另一面。
步骤11/12 点击查看大图
装盘，做的不是很完美，吸取经验，下次更好。
最后一步点击查看大图
用剩下的蛋液煎了一张饼，也算是苦瓜煎蛋两吃了。

小贴士

1.苦瓜圈一点要切圆。 2.下锅小火煎的时候不要放太多，边上不平，蛋液会从底下漏出。 3.一定要小火慢慢煎，火大蛋液容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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