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木耳烧鸡

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小小多和包子

农历六月初六，我们这有给男孩子吃小公鸡的习俗，我家没有小男孩，但是也不妨碍吃鸡嘛，冰箱还有小半只亲戚送的土鸡，那就来个木耳烧鸡吃吧。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟
土鸡 小半只
、
干木耳 1大把
、
姜 几片
、
小米椒 5个
、
食用油 适量
、
料酒 1汤匙
、
盐 1小勺
、
生抽 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、夏天泡发木耳最好不要时间太长，可以一早泡发，两三个小时就好了，中间要换几次水，去掉杂质和烂的木耳。木耳焯一下水再烧制，后面就不需要煮太长时间，可以尽量保持爽脆口感。 2、土鸡肉质比较紧实，不太容易入味，可以先腌渍一下。而且土鸡烧制时间比较长，一开始的水要一次加足，否则中间加水，那个味道就淡了。注意肉类烧制中间要加热水，不要加冷水。普通肉质嫩的鸡不需要这么长的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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