上海醉蟹
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又到了一年一次吃六月黄的季节,这次做了两种,熟醉蟹(大一点的蟹)和生醉蟹(毛蟹)今天我就介绍下熟醉蟹。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
六月黄
4个
、
盐
2~3勺
、
花椒
一小把
、
干辣椒
6-8个
、
桂皮
2片
、
八角
3-5个
、
生姜片
少许
、
花雕酒
半瓶
、
白酒
适量
、
冰糖
适量
、
生抽
少许
、
六月鲜酱油
少许
、
香糟卤
100-150ml
、
大蒜
5-6瓣
、
芹菜梗
少许
、
香菜梗
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
拆绳子,清洗螃蟹,用刷子把外壳和后背刷干净。(小心手不要被大钳子夹到)
-
步骤2/6
点击查看大图
这个图是毛蟹,我加白酒生醉的。菜谱做的是大的六月黄
-
步骤3/6
大火水烧开蒸螃蟹,我做的六月黄比较大的,蒸了10分钟,关火闷了4~5分钟(如果毛蟹要吃熟醉的,蒸6分钟闷5分钟也差不多了)
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-07-28
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