暴下饭的椒盐虾
天气热,做个炒菜就要用时短、口感鲜、特下饭,今天买了虾,就来一盘焦香酥脆的椒盐虾,开胃下饭,特别好吃。
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步骤1/7
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300克的白虾,将虾须、虾线去掉,虾背开口到虾尾处,接着放入姜片,来一勺料酒、一勺玉米淀粉,拌匀后腌制10分钟。
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步骤2/7
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准备适量香葱末用于开锅提鲜,2瓣蒜切蒜末用于爆香,椒盐准备一小碟。
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步骤3/7
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炒锅内放入适量食用油,烧到六成热后保持大火放入虾子油煎。油温要高,迅速让虾肉变色,炒出虾油,所以我这里食用油放的并不多。
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步骤4/7
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大概2分钟后虾肉已经都蜷缩了,虾油充分释放,这时候放入蒜末,来一勺料酒爆香。
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步骤5/7
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接着倒入一勺生抽、适量椒盐,这里不要放盐,咸味已经够了,来少许白糖调味,翻炒均匀。
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步骤6/7
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这样再来个两分钟,就可以关火了,接着撒上葱花,盛出装盘。
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最后一步
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虾肉焦香酥脆,连虾头都酥软的可以直接吃下,这绝对是端上桌就抢光的一道家常美食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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