红烧肉
红烧肉是大部分人都爱吃的,软软糯糯,甜咸口
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步骤1/5
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冷水把肉放进锅里,放几片姜片,放2小勺料酒,小火煮十分钟(煮的越久,肉越好炖熟)
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步骤2/5
把肉沫用水冲洗干净,放到一边把水控干水分
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步骤3/5
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锅内热油,小火,倒入冰糖,炒出糖色(糖化了以后微微冒烟),不要炒久了,炒久了会发苦
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步骤4/5
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把肉倒入锅中,炒至微黄,不要炒糊了,然后放入姜片,葱,八角和桂皮翻炒,倒入两小勺生抽,1小勺老抽(就正常的饭勺)加适量盐翻炒均匀,倒入水没过肉,大火烧开后转小火盖盖煮30分钟左右
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最后一步
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出锅前加入适量鸡精即可
如果色不重可以再加点老抽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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